Geräteausstattung für Restaurants
Du wolltest schon immer ein Restaurant eröffnen und hast Dich gefragt, was Du dafür alles brauchst?
In diesem Artikel findest Du eine Auflistung der Geräteausstattung, die Du zur Gründung eines Restaurants brauchst. Kompakt für Dich aufgearbeitet.
Die Geräteausstattung eines Restaurants ist ein wichtiger Faktor für den Erfolg eines gastronomischen Betriebs. Das Gesamtpaket der Küchengeräte, Küchenmöbel, Barutensilien und sonstigen technischen Hilfsmittel sollte sorgfältig geplant werden, um einen optimalen Arbeitsablauf, Hygiene, Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.
Küche
Die Küchengeräte sind das Herzstück eines jeden Restaurants:
- Leistungsfähigkeit: Deine Geräte sollten ausreichende Kapazität haben, um die gewünschte Menge an Speisen in passender Zeit und Qualität zuzubereiten. Gehe dabei immer von den Spitzenzeiten aus.
- Energieeffizienz: Hohe Stromrechnungen steigern die Betriebskosten. Achte dabei auf Energieeffizienzklassen, Stromanschlüsse und Wärmerückgewinnungssysteme.
- Hygiene: Es muss schnell gehen, Deine Geräte sollten leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein, um die hygienischen Standards einzuhalten. Achte dabei auf glatte Oberflächen, abgerundete Kanten, abnehmbare Teile und Spülmaschinentauglichkeit.
- Sicherheit: Saftey first! Allen sollte etwas daran liegen, Unfälle und Verletzungen zu vermeiden. Achte dabei auf Notausschalter, Überhitzungsschutz und Rutschfestigkeit.
Diese Küchengeräte solltest Du auf keinem Fall vergessen:
- Herd: Kochen, Braten, Schmoren und Backen von Speisen. Verschiedene Arten von Herden: Gasherde, Elektroherde, Induktionsherde oder Kombiherde.
- Ofen: Backen, Grillen oder Dampfgaren von Speisen. Verschiedene Arten von Öfen: Konvektomaten, Umluftöfen oder Mikrowellenöfen.
- Fritteuse: Frittieren von Speisen in heißem Fett oder Öl. Verschiedene Arten von Fritteusen: Tischfritteusen, Standfritteusen oder Fettbackgeräte.
- Kühlschrank und Gefriertruhe: Lagerung von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen. Verschiedene Arten von Kühlschränken und Gefriergeräten: Kühlschränke mit Glastür, Tiefkühlschränke oder Schockfroster.
- Spülmaschine: Reinigung von Geschirr, Besteck und Gläsern. Verschiedene Arten von Spülmaschinen: Haubenspülmaschinen, Durchschubspülmaschinen oder Gläserspülmaschinen.
Möbel
Nutze den vorhandenen Raum optimal, um genügend Arbeitsfläche, Stauraum und Bewegungsfreiheit zu bieten.
- Material: Die Küchenmöbel sollten aus einem robusten, langlebigen und pflegeleichten Material (Edelstahl & Kunststoff) bestehen, das den Belastungen in der Küche standhält.
- Größe: Die Küchenmöbel sollten an die Größe der Küche und der Geräte angepasst sein. Modulare Systeme lassen sich flexibel kombinieren.
- Funktionalität: Für Küchenmöbel ist die Praktikabilität das wichtigste. Achte dabei auf: Schubladen, Türen, Regale, Haken und Rollen.
Zu den gängigsten Küchenmöbeln gehören:
- Arbeitstische: Arbeitstische mit Schubladen, Arbeitstische mit Aufkantung oder Arbeitstische mit Spüle.
- Schränke: Hängeschränke, Unterschränke oder Kühl- und Gefrierschränke.
- Regale: Wandregale, Standregale oder Servierwagen.
Die Barutensilien
Je nach Konzept kann eine Bar für das Ambiente und den Umsatz, das Restaurant eine tolle Ergänzung sein.
- Qualität: Die Barutensilien sollten aus einem hochwertigen Material (Edelstahl & Glas) bestehen, das die Geschmacks- und Hygieneeigenschaften der Getränke nicht beeinträchtigt.
- Vielfalt: Cocktailshaker, Messbecher, Bar Siebe, Flaschenöffner, Gläser und Strohhalme.
- Funktionalität: Eiswürfelbereiter, Zapfanlagen, Kühlschränke und Spülmaschinen.
Zu den gängigsten Barutensilien gehören:
- Cocktailshaker: Mixen von alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken. Es gibt verschiedene Arten von Cocktailshakern, wie zum Beispiel Boston-Shaker, Cobbler-Shaker oder French-Shaker.
- Messbecher: Abmessen von Flüssigkeiten für die Getränkezubereitung. Es gibt verschiedene Arten von Messbechern, wie zum Beispiel Jigger, Barmaß oder Messlöffel.
- Barsiebe: Abseihen von festen Bestandteilen aus den gemixten Getränken. Es gibt verschiedene Arten von Barsieben, wie zum Beispiel Hawthorne-Sieb, Strainer oder Teesieb.
- Flaschenöffner: Öffnen von Flaschen mit Kronkorken oder Korken. Es gibt verschiedene Arten von Flaschenöffnern, wie zum Beispiel Kapselheber, Korkenzieher oder Sektzange.
- Gläser: Servieren von Getränken. Es gibt verschiedene Arten von Gläsern, wie zum Beispiel Longdrinkgläser, Cocktailgläser oder Weingläser.
- Strohhalme: Trinken von Getränken. Es gibt verschiedene Arten von Strohhalmen, wie zum Beispiel Papierstrohhalme, Kunststoffstrohhalme oder Edelstahlstrohhalme.
Sonstige Hilfsmittel
Sonstige Hilfsmittel sind die Geräte für die Kommunikation, Organisation und Sicherheit in einem Restaurant.
- Kassensystem: Für Bestands- und Personalverwaltung, sowie Zahlungsannahmen brauchst Du ein Kassensystem, das Dir dabei hilft, Finanzen und Statistiken sämtlicher Bereiche im Überblick zu behalten.
- Online-Auftritt: Google Maps ist als Suchplattform nicht mehr wegzudenken. Kurz die Öffnungszeiten nachschauen oder Bewertungen lesen. Auch das gehört außerhalb der eigenen Homepage zur öffentlichen Wirkung dazu.
Finanzierung:
Gute Beratung ist hier Gold wert. Flexvelop ist daher bei vielen Fachhändlern und Experten bereits die empfohlene Bezahl- und Finanzierungslösung. Flexvelop selbst ist in der Gastronomiebranche gestartet, weil wir die Passion der hier arbeitenden Menschen lieben und unsere Lösung hier am offensichtlichsten Sinn macht.
Mit Flexvelop als Finanzierungs- und Wachstumspartner stellen Gastronomen daher sicher, das eigene Potential stets mit den neuesten Geräten sorgenfrei und flexible auszuschöpfen.
